제91화 매실바카라사이트 벳위즈의 무메푸랄

수년 전, 고인이 된 키키 키린은 TV바카라사이트 벳위즈의 경험에 대해 이야기했습니다 ``처음에는 친구가 매실즙을 추천해줬고, 매일 핥아먹다 보니 멈출 수 없을 정도로 습관이 됐다”고도 했다 또 ``정말 몸에 좋은 것 같은 느낌이 든다”고 말했다

　'매실이 몸에 좋다'는 오랜 전설이 있는데, 제가 그곳에서 일할 당시 모교(도쿄약과대학) 교수님께서 매실의 효능을 연구하고 계셨습니다 선생님께서는 '매실의 신맛은 구연산에서 나오니 운동선수의 영양보충에 좋을 것 같다'', '항산화작용이 강하다'고 하셨습니다 박사님의 후속연구가 약으로 이어졌는지는 불분명하지만, 무더운 계절에 열사병 예방에 좋은 것 같습니다

　이건 다른 이야기지만 제가 커피를 연구하기 시작한 직후에 일어난 일입니다 로스팅 시간과 화학성분의 관계를 측정하던 중 미디엄 로스팅 원두바카라사이트 벳위즈 퓨란 화합물을 발견했습니다 Nescafe Gold Blend바카라사이트 벳위즈도 동일한 화합물이 발견되었습니다 문헌에 따르면 푸란은 캐러멜 향의 성분이기도 하며, 난코 매실을 끓여 만든 매실 엑기스에 가장 많이 함유되어 있다고 합니다 장마철은 매실 열매가 익는 시기로, 매실주와 매실장아찌를 만드는 계절이다 그래서 푸란 화합물이 의약품과 식품의 동일한 원료가 될 수 있는지 알아보기 위해 문헌을 자세히 연구했습니다

　자당을 가열해 캐러멜을 만들 때의 화학반응이 도움이 됐다 커피와 자두 바카라사이트 벳위즈의 메커니즘은 동일합니다 약 120℃로 가열하면 캐러멜 반응이 시작됩니다 여러 푸란 화합물이 생성되지만 가장 풍부한 것은 하이드록시메틸푸르푸랄이라는 향기로운 화합물입니다

　와카야마현의 Nakano BC Co, Ltd에서는 매실육 추출물에 함유된 이 화합물의 화학 구조뿐만 아니라 인체 건강과의 관계도 조사했습니다 학회에서 우연히 만난 연구소장과 지금도 정보를 주고받고 있다 BC 나카노가 밝혀낸 화학구조는 하이드록시메틸푸르푸랄에 구연산이 더 결합된 새로운 화합물이었고, 감독은 이를 '매화푸란'을 의미하는 '무메푸랄'이라는 이름을 붙였다

　매실주나 우메보시 모두 매실인데도 무메후랄은 발견되지 않습니다 매실육 바카라사이트 벳위즈의 독특한 성분입니다 그 이유는 매실즙은 냄비에 매실즙을 끓여서 만드는데, 끓인 국물의 중심부가 섭씨 150도라는 높은 온도에 노출되기 때문입니다 거기에서 캐러멜 반응이 진행되고, 이어서 구연산이 결합하여 무메푸랄이 생성된다

하이드록시메틸푸르푸랄과 무메푸랄은 모두 매실 바카라사이트 벳위즈을 섭취한 사람들의 혈액을 묽게 만들고 혈전을 예방하는 것으로 밝혀졌습니다(참고 1) 이 발명 덕분에 감독은 와카야마현 고향 활성화에 기여한 공로로 발명상을 받았습니다 이제는 전국 각지의 매실육 바카라사이트 벳위즈이 비슷한 효과를 가지고 있다고 믿어지고 있습니다

　세계적으로 보면 미디엄 로스팅 커피에 함유된 하이드록시메틸푸르푸랄이 흑인 특유의 유전질환인 겸상적혈구빈혈의 특효약이 됐다(참고문헌 2) 또한 미국과 나이지리아의 의학 발전에도 기여하고 있습니다 매실바카라사이트 벳위즈인 무메후랄은 의약품으로 만들어진 적은 없으나, 약과 식품의 유래가 동일한 건강식품으로 혈액과 혈관의 건강에 도움을 주는 보충제가 되었다고 할 수 있습니다

　키키 키린이 느낀 '몸에 좋은 느낌'은 ​​사실 혈액과 혈관에 미치는 영향 때문인지도 모른다

참조 1: Chuda Y 외 일본 매실(Prunus mume Sieb Et Zucc)의 과일 주스 농축액으로부터 혈액 유동성을 개선하는 무메푸랄, 구연산 유도체 J농식품화학 47:828-831(1999)
참조 2: Pagare PP 외 항병제, 5-바카라사이트 벳위즈록시메틸-2-푸르푸랄: 기타 잠재적인 약리학적 응용 Med Res 개정판 1-23(2024)