에피소드 75 음식은 여러 바카라 게임 사이트와 섞이면 맛있어집니다

　감기에 걸려 병원에 가면 '해열제, 기침약, 진통제'를 처방받는 경우가 있다 약은 한 가지만 먹으면 되지만 대개 두세 가지가 나열되어 있다 처방된 약을 동시에 복용하면 열이 내리고 통증이 완화되며 염증이 가라앉고 기침이 멎는다 이때 몸에 일어나는 변화를 약리학에서는 '상승작용'이라고 합니다 그리고 이 세 가지를 결합하면 지속되는 감기를 치료하는 '시너지 효과'를 얻을 수 있다

　글쎄요, 저는 약학대학에서 약리학을 공부했지만 지금은 매일 커피를 만들고 바카라 게임 사이트를 합니다 팬데믹이 시작된 이래로 한약재를 흉내내려고 노력하고 있으며, 재료의 수를 늘려서 어떤 바카라 게임 사이트를 만들 수 있는지에 관심이 생겼습니다

　중국 음식 철학은 오행론에 바탕을 두고 바카라 게임 사이트 건강을 유지하려면 오미오색을 먹는 것이 좋다는 뜻이다 오미(五味)는 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, ​​감칠맛이며, 오미색은 청(녹색), 적(赤), 황(黃), 백(白), 흑(보라)이다 다섯 가지 맛이 식욕을 만족시키고, 다섯 가지 색깔이 눈을 즐겁게 합니다 그리고 오미오색 다이어트를 하면 건강을 유지할 수 있다고 합니다

　음식의 또 다른 중요한 의미는 "향기"입니다 우리 모두 알고 있듯이 음식의 맛과 향은 뗄래야 뗄 수 없는 관계입니다 그러나 냄새의 차이를 정확하게 표현할 수 있는 방법이 없어 의학에서 냄새 연구는 낙후된 분야가 되었습니다 그러므로 음식의 복잡한 향을 생각하기보다, 음식에 함유된 단일 화학성분의 향과 맛의 관계를 생각해 봅시다 그렇다면 좋은 향기에는 늘 맛이 있고, 대부분 나쁘지 않은 맛이 있습니다 반면, 화학성분이 맛이 좋다고 해서 반드시 좋은 향이 나는 것은 아닙니다 증발하지 않는 화학성분은 맛이 있어도 냄새가 전혀 나지 않기 때문이다

식용 소금을 상상해 봅시다 화학공장에서 제조되는 염화나트륨은 별도의 첨가물이 들어가지 않아 순수한 짠맛을 낸다 반면, 천연 암염이나 바닷물을 원료로 한 굵은 소금은 은은하고 기분 좋은 향과 부드러운 맛이 특징이다 그리고 이 굵은 소금을 바카라 게임 사이트에 사용하면 염화나트륨보다 맛이 훨씬 좋습니다

위의 내용을 약리학적 용어로 표현해 보겠습니다 우리가 코를 통해 냄새를 흡입하면 코점막에 있는 냄새 수용체에 냄새가 흡수되고 후각 신경을 통해 자극이 뇌로 전달됩니다 포유류는 100~1000바카라 게임 사이트의 다양한 후각 수용체를 갖고 있으며, 개는 이들 모두의 냄새를 맡을 수 있다고 합니다 인간의 경우 수용체의 수는 최대 500개 정도이지만 여전히 복잡합니다

　맛의 경우 혀 표면에 다섯 가지 맛을 수용하는 수용체가 배열되어 바카라 게임 사이트 다섯 가지 맛은 각각 달콤한 음식에 대한 단맛 수용체, 쓴 음식에 대한 쓴 수용체 등으로 구별되며, 별도의 미각 신경이 이러한 자극을 뇌에 전달합니다

　요리에 맛과 향이 모두 있으면 맛과 향에 대한 별도의 신경 자극이 동시에 뇌에 전달됩니다 뇌는 이러한 자극을 통합적으로 정리하고 이를 경험의 기억과 결합하여 음식의 맛이 좋은지 맛있는지를 판단합니다 음식에 함유된 각 화학성분의 맛과 향은 별도의 신경을 통해 뇌에 전달되어 단순히 맛이나 향만 느끼는 것보다 훨씬 더 풍부하고 만족스러운 감각을 만들어냅니다 미각과 후각의 서로 다른 신경을 동시에 자극하여 1+1>2 같은 강한 감각을 만들어냅니다 약리학에서는 이런 종류의 작용을 '상승작용'이라 하고, 그 효과를 '상승작용'이라고 합니다 반면, 두 성분이 동일한 신경을 자극할 때 생성되는 감각의 강도는 1+1=2의 관계로 표현될 수 있습니다(예: 설탕과 과당 혼합물의 단맛) 이것을 "추가 효과"라고 ​​합니다

　저자는 자연 면역력을 높이는 다양한 요리법을 고민하고 있다 사쿠라 약국 소책자 'POCO'에도 신형 코로나 바이러스 확산 방지 레시피가 소개되어 있습니다 필수 영양소 '아연+비타민D+나이아신'의 조합은 신형 코로나 바이러스 감염의 최전선에 있는 의사들이 작성한 논문에 '감염되기 쉬운 사람에게 부족한 영양소'라고 기재되어 있습니다 그 중에서도 비타민D는 필수 영양소입니다 세 가지 모두 자연 면역력을 점진적으로 증가시키는 서로 다른 메커니즘을 가지고 있습니다 각각이 감염 예방이나 치료에 충분히 효과적이라고 말할 수는 없지만, 세 가지를 동시에 복용하면 면역세포의 수와 기능에 뚜렷한 변화를 볼 수 있습니다 즉, 3대 필수 영양소의 '상승작용'이 자연면역력에 '상승작용'을 가져온다는 것이다

마지막으로 한약은 평균 7가지 약초를 결합하여 효과를 높입니다 오미오색의 단순한 원리를 요리에 적용하면, 식사를 맛있고 즐겁게 만들 수 있을 뿐만 아니라, 감기에 잘 걸리지 않는 튼튼한 몸을 만들 수 바카라 게임 사이트