에피소드 86 가장 강한 바카라페놀은 무엇입니까?

　폴리페놀은 산화스트레스를 완화해 다이어트에 도움이 된다고 하지만 종류가 너무 많아 어느 것이 가장 좋은지 알기 어렵다 이러한 과학적 진보의 부족에도 불구하고 우리는 거의 매일 '아름다움과 젊음을 보존하는 폴리페놀' 광고를 봅니다

　야채와 과일을 많이 곁들인 균형 잡힌 식사를 하면 기분이 좋아진다고 하지만 바쁜 직장인 중년 직장인들은 천천히 식사할 시간이 없다 그러다가 '우리가 하루 섭취하는 폴리페놀은 채소 300g에 해당한다'는 매력적인 광고가 눈에 띈다 그러면 사람들은 몇 달 분량을 사서 조금이나마 도움이 되길 바라면서 매일 체중을 재지만 실패하는 경우가 많다 더 좋은 방법이 있나요?

예! 식사 후에는 꼭 차나 커피를 마셔주세요!

　지난해 말 유럽 9개국 34만9165명을 대상으로 91종의 바카라페놀 섭취량을 측정해 5년간 체중 변화와 비교했다 이는 인간을 대상으로 한 대규모 조사 결과이다(참고문헌 1) 물론 우리는 차와 커피의 바카라페놀도 조사했습니다 결과를 보면 91개 유형 중 67개 유형이 체중 감소(음의 체중 변화)와 관련이 있었고, 8개 유형만이 체중 증가와 관련이 있었습니다

　양파의 케르세틴은 다이어트 효과가 가장 뚜렷했고 커피와 차가 그 뒤를 이었습니다 4번부터 모든 도토리를 비교한 결과 어느 것을 선택하는 것이 더 나은지에 대한 차이는 없었다 그래서 우리가 말할 수 있는 것은 ``어떤 식사를 하든 마무리는 차나 커피로 마무리하세요''입니다

　이와 유사한 데이터에 대해서는 77화 '전 세계의 건강 식품, 커피, 차'에서 썼습니다 지중해식 식단과 일본식 식단은 건강에 좋다고 알려져 있지만, 두 식단 모두 마지막에 커피를 마시는 것이 비만인에게 흔히 나타나는 심혈관 질환의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다

　이제 당신이 좋아하는 커피와 차의 종류를 적어보자 먼저 차에 관해서는 더운 여름날 꼭 필요한 병차를 활용해보자 녹차나 홍차도 괜찮습니다 차에 들어있는 바카라페놀은 모두 카테킨이고 항산화 효과에는 큰 차이가 없기 때문입니다

다음에는 커피 한잔 어때요? 카페인이나 디카페인, 인스턴트 커피 등 다양한 옵션이 있지만 설탕이나 우유를 넣지 않거나 우유를 덜 첨가하는 한 큰 차이는 없습니다 하지만 중요한 것은 다크 로스팅 커피에는 바카라페놀이 포함되어 있지 않기 때문에 체중 감량을 하려고 한다면 가볍게 로스팅한 커피가 더 좋습니다

마지막으로 양파에 대해 이야기 해 봅시다 실제로 부추 속에는 일반 대파, 만능파, 양파, 낙교, 부추, 심지어 마늘까지 종류가 많아 듣기만 해도 기운이 나는 것 같습니다 그 중 양파에는 케르세틴이 바카라 많이 함유되어 있습니다

　식욕이 왕성해지기 시작하는 가을철에 많이 먹는 것도 나쁘지 않지만, 매일 양파요리를 추가하면 비만 위험이 높은 계절을 건강하게 이겨낼 수 있다

참조 1: Gil-Lespinard M, 외 EPIC-PANACEA 코호트에서 91개 개별 바카라페놀의 식이 섭취량과 5년 체중 변화산화방지제(바젤),11:2425.2022.