에피소드 100: 바카라사이트 소개 영양소

새해 복 많이 받으세요
``의학, 음식, 기원 사방과 산''이 100판에 이르렀습니다 정말 기뻐요 2009년부터 약 16년 동안 1년에 6번씩 해오면서 많은 이야기가 있었고, 도움이 되었던 이야기도 있었고, 놀랐던 이야기도 있었고, 그렇지 않았던 이야기도 많았을 것입니다 사람마다 식습관이 다르기 때문에 올해도 다양한 주제를 다뤄보고 싶습니다 하지만 '한 해의 총량이 설날'이기 때문에 먼저 모든 사람에게 꼭 필요한 필수 영양소에 대해 이야기해 보겠습니다 초등학교 때 배웠던 비타민에 대한 이야기도 나올 예정이니 그때를 기억하면서 읽어보시기 바랍니다

　후생노동성이 '1일 권장량'을 정한 필수 영양소는 총 40종입니다 제가 매일 마시는 커피에는 비타민B군인 나이아신과 필수 미네랄인 마그네슘이라는 두 가지가 많이 함유되어 있습니다 40가지 유형에 대해 자세히 살펴보겠습니다

●바카라사이트 소개 영양소의 종류
① 비타민 13종
② 16종의 미네랄
③ 9종의 아미노산
4지방산은 2가지 종류, 총 40가지 종류가 있습니다

●바카라사이트 소개 영양소 개요
① 비타민에는 A, B군(B1, B2, B6, B12, 니아신, 판토텐산, 엽산, 비오틴), C, D, E, K가 포함됩니다 ② 미네랄에는 칼슘 Ca, 인 P, 칼륨 K, 나트륨 Na, 마그네슘 Mg, 염소 Cl, 황 S, 철 Fe, 아연 Zn, 구리 Cu, 망간 Mn, 요오드 I, 셀레늄 Se, 크롬 Cr, 몰리브덴 Mo 및 코발트 Co
3 바카라사이트 소개 아미노산에는 히스티딘, 이소류신, 류신, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린이 포함됩니다
4 바카라사이트 소개지방산에는 리놀레산(Ω6)과 α-리놀렌산(Ω3)이 포함됩니다

●바카라사이트 소개 영양소의 역할
① 비타민의 역할은 효소, 수용체, 항체 및 기타 기능성 단백질을 활성화하는 것이며 ``생명의 화학 반응을 정확하게 작동시키는 열쇠'' 역할을 합니다
② 미네랄은 뼈와 치아의 형성, 신경과 근육의 기능, 효소 반응 보조, 체액 균형 유지 등 광범위한 생활 활동을 지원합니다
3 필수 아미노산의 역할은 비필수 아미노산과 함께 '단백질의 원료'라는 것입니다
4 필수지방산의 역할은 세포막을 구성하고 유연성을 유지하는 것이며, EPA, DHA 등으로 변하여 프로스타글란딘, 류코트리엔 등의 생리활성 물질이 되어 혈압을 조절하고 염증 및 면역반응에 참여하는 역할을 합니다 즉, "세포가 외부의 적과 싸울 수 있는 기반"을 만들어 주는 것이다

●바카라사이트 소개 영양소와 기능성 단백질의 관계
기능성 단백질(이하 간단히 단백질이라고 함)의 기능은 건강한 세포에 매우 중요합니다 단백질은 바카라사이트 소개 영양소 중 하나를 선택하고 결합할 때에만 그 힘을 발휘합니다 바카라사이트 소개 영양소가 부족하면 단백질의 효과가 떨어지고 결핍이 발생합니다 40가지 바카라사이트 소개 영양소 중 일부는 단 하나의 단백질과 결합하는 반면, 다른 영양소는 100가지 이상의 단백질과 결합합니다 이 단백질은 100가지가 넘는 다양한 기능을 가지고 있습니다

　우리는 각 바카라사이트 소개 영양소를 결합하는 단백질의 수를 조사했습니다 가장 풍부한 미네랄은 아연으로, 약 1,000가지 유형의 단백질과 결합합니다 그래서 아연이 부족하면 큰 문제가 됩니다 두 번째는 300가지 이상의 단백질과 결합하는 마그네슘입니다 세 번째는 비타민B군인 나이아신입니다 니아신은 체내에서 조효소 NAD로 전환된 후 단백질과 결합하므로 본 연구에서는 NAD에 결합하는 단백질의 수를 살펴보았습니다 마그네슘과 비슷한 종류가 수백 가지가 넘습니다 위에서 언급한 3가지 이외의 바카라사이트 소개 영양소의 경우에는 모두 몇 개에서 수십 개에 이르는 소수로 구성되어 있어 위 3개와의 차이가 매우 크다고 볼 수 있다

다음으로 아연, 마그네슘, 니아신(NAD) 3가지를 모두 결합하는 단백질이 있을까요? 사실 사람이 없는 줄 알았는데, 자세히 보니 한 명뿐이었다 놀랍게도 메탄올 탈수소효소입니다 다음으로 우리는 세 개 중 두 개를 동시에 결합하는 단백질을 찾았습니다 우선, 아연과 마그네슘에 관해 쓰여진 논문이 없었습니다 아연과 NAD와 관련하여 수십 개의 알코올 탈수소효소 계열 구성원이 발견되었습니다 마지막으로 우리는 NAD를 결합하는 많은 효소 단백질이 마그네슘에도 결합한다는 것을 발견했습니다 그 숫자는 100이 넘습니다 NAD와 마그네슘의 이 신비한 관계는 무엇을 의미합니까? NAD와 마그네슘에 관한 또 다른 신비한 이야기를 소개하겠습니다

　NAD가 결합하는 단백질의 대부분은 효소 단백질이며, 모두 마그네슘과 결합합니다 NAD의 가장 중요한 생리학적 기능은 미토콘드리아에서 에너지 분자 ATP를 생성하는 것입니다 이 생합성 과정에서 작동하는 효소에도 마그네슘이 필요하지만 놀랍게도 ATP 자체도 마그네슘에 결합되어 있습니다 ATP는 마그네슘과 결합하여 에너지 분자로 기능할 수 있습니다 NAD-ATP-Mg의 3자 관계는 세포에 없어서는 안 될 바카라사이트 소개 관계입니다

마지막으로 아연, 마그네슘, 니아신을 동시에 많이 함유한 식품이 있다면 최고의 건강식품이 되리라 생각하는데 그런 것은 없습니다 아연과 마그네슘을 모두 함유한 식품에는 견과류와 참깨가 포함됩니다 간은 아연과 NAD가 풍부한 대표적인 음식이고, 마지막으로 NAD(나이아신)와 마그네슘이 모두 풍부한 음식은 매일 마시지 않을 수 없는 커피다

이제, 이해하셨나요? 바카라사이트 소개 영양소를 배경으로 한 커피는 천년이 넘는 세월 동안 인류와 함께해온 기적의 에너지 음료입니다 지중해식 식단(참고1)이나 일본식 식단(참고2) 등 건강한 식단과 함께 커피를 마시면 건강을 향상시킬 수 있습니다

참고자료 1) Navarro AM, Martinez-Gonzalez MA, et al 지중해 전망 코호트의 커피 소비량과 총 사망률 Am J Clin Nutr 108:1113-1120, 2028
참고자료 2) Saji N, Tsuduki T, et al 일본식 식단과 장내 미생물군 및 치매의 관계: 단면적 연구 영양 94:111524, 2022